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刨床和插床都是金属切削机床的一种。
刨床主要适用于加工各种平面、垂直面、斜面、沟槽等表面，它通过刀具与工件之间的相对运动，将工件上的多余材料切除，从而获得所需的形状和尺寸，插床则是一种专门用于加工内孔或键槽的机床，其工作原理与刨削类似，通过将刀具插入工件材料中进行切削，插床特别适用于加工具有复杂形状的工件，如齿轮、轴等零部件的内表面加工。
简而言之，刨床和插床都是利用切削加工的方式对金属进行加工，但它们的应用场景和加工对象有所不同，如需更多关于这两种机床的信息，可以查阅机械类专业书籍或咨询相关领域的专业人士。